terug naar de website
	STREEKPRODUCT Pit en geit sparen Wel eens een kudde geiten in een boom gezien? Geheid dat u dan in het diepe zuiden van Marokko was en juist een 'Argania Spinosa' passeerde. De dieren keken u even argwanend aan om direct weer schielijk door te eten. De delicatesse die de klauterpartij in de boom rechtvaardigde: argaanfruit. Voor de mens te wrang om zo te eten, maar wel geschikt om de pitten van uit te persen.       De zo verkregen argaanolie geldt als de aankleder in de haute cuisine - smaakassociaties van hazelnoot, sesam en versgebakken brood worden herkend - maar vindt ook zijn weg in de sector van de huidverzorging. Om het hier even tot de keuken te beperken: de olie wordt aanbevolen voor over pasta, couscous of rijst, over ijs, hangop, creme brulee en allerlei vers fruit. De 'Argania Spinosa' is een echte 'surviver' in een haast onleefbaar klimaat. Vrucht dragen doet hij slechts om het jaar en voor een liter olie is de opbrengst van een complete volwassen boom nodig. Geen wonder dat met circa 30 euro per kwart liter aan argaanolie een ander prijskaartje hangt dan aan olijf-, zonnebloem-, sesam- of welke olie ook die de doorsnee nederlandse keuken regeert. Het biologische keurmerk Argand'Or heeft het alleenrecht als afnemer van de cooperaties van Berbervrouwen en stelt daar duurzaamheidsinitiatieven tegenover. Verkrijgbaar in de betere voedingsmiddelenzaken en/of rechtstreeks te bestellen. www.argandor.nl